Você já se perguntou por que, mesmo com boa produção e vendas constantes, sua cervejaria não consegue crescer com consistência? Ou por que, mesmo faturando bem, o caixa vive apertado? A resposta pode estar em um ponto crítico e muitas vezes negligenciado: a gestão financeira.
A maioria das cervejarias artesanais no Brasil não sabe exatamente quanto lucra, quanto gasta ou quais produtos realmente são rentáveis. E isso impede tomadas de decisão estratégicas, compromete o crescimento e coloca o negócio em risco.
Neste artigo, vamos explorar os principais erros de gestão financeira nas cervejarias e como a tecnologia pode transformar esse cenário, trazendo previsibilidade, controle e lucro real.
A realidade financeira da maioria das cervejarias
O setor cervejeiro artesanal no Brasil cresceu com base na paixão pela produção — e isso é maravilhoso. Mas muitos empreendedores entraram nesse mercado sem experiência em finanças ou gestão de negócios, o que faz com que erros se acumulem ao longo do tempo. Entre os mais comuns, estão:
- Mistura entre contas pessoais e empresariais
- Falta de apuração de custos por receita ou lote de produção
- Ausência de DRE (Demonstrativo de Resultado do Exercício)
- Desconhecimento do ponto de equilíbrio (break-even)
- Não acompanhamento do fluxo de caixa
- Falta de planejamento de investimentos ou compras estratégicas
- Atrasos em pagamentos de fornecedores por falta de previsibilidade
Muitas vezes, o gestor da cervejaria toma decisões no “feeling”, sem dados concretos, e só percebe os impactos quando o problema já virou um rombo no caixa.
O risco oculto: o crescimento desorganizado
O que impede uma cervejaria de crescer com segurança não é falta de vendas, mas sim falta de estrutura para lidar com o crescimento. Vender mais sem saber seu custo real de produção pode significar aumentar o prejuízo em vez do lucro.
Exemplo clássico: uma cervejaria aumenta a produção porque um distribuidor novo apareceu, mas não calcula corretamente o custo da brassagem, nem as despesas logísticas. Resultado: vende muito, mas fatura sem margem, e o caixa fica negativo.
Esse cenário é mais comum do que parece — e é justamente onde entra o papel da gestão financeira como base para a escalabilidade.
Como a tecnologia muda o jogo
A boa notícia é que a tecnologia certa pode resolver esses problemas sem exigir que você vire um especialista em finanças. Um sistema como o BeerSales foi criado para integrar todas as áreas da cervejaria — incluindo o financeiro — e permitir que o gestor tome decisões com base em dados confiáveis e atualizados.
Veja o que um bom sistema pode entregar para transformar sua gestão:
- DRE automatizado: Visualize mensalmente quanto você lucrou, gastou e investiu, com separação entre receitas e despesas fixas e variáveis.
- Fluxo de caixa em tempo real: Acompanhe entradas e saídas, visualize o saldo futuro, e evite surpresas desagradáveis no final do mês.
- Controle por centro de custo e canal de venda: Veja se a venda no bar é mais lucrativa que a distribuição. Analise o custo de cada canal e faça ajustes estratégicos.
- Custo por brassagem e por receita: Acompanhe quanto custa cada lote produzido. Descubra se há perdas ocultas em determinadas receitas ou processos.
- Projeções financeiras: Planeje investimentos com base no histórico da sua operação. Evite dívidas desnecessárias e saiba quando é o momento certo de crescer.
- Relatórios gerenciais e visão estratégica: Tenha relatórios automáticos com os principais indicadores da empresa: resultado por cliente, lucratividade por produto, giro de estoque, inadimplência de clientes, entre outros.
Caso real: lucro ajustado em 90 dias com reorganização financeira
Uma cervejaria de médio porte no Sul do Brasil enfrentava dificuldades apesar de um faturamento constante de R$ 130 mil/mês. Ao implantar o módulo financeiro do BeerSales, ela descobriu que dois produtos campeões de venda estavam com margem líquida abaixo de 10% devido a custos ocultos não considerados na precificação (como comissões e transporte).
Com os dados em mãos, a gestão reformulou o mix de produtos, reajustou preços e passou a controlar melhor os custos operacionais. Em 3 meses, o lucro líquido aumentou em 18%, sem necessidade de aumentar a produção.
Esse é o poder da decisão baseada em dados.
O crescimento sustentável começa pela base
Quer escalar sua cervejaria, vender mais, abrir novos canais, aumentar a equipe ou ampliar a produção? Tudo isso começa com uma gestão financeira sólida.
Com a ferramenta certa, você deixa de “tocar de ouvido” e passa a:
- Saber quais produtos são mais rentáveis
- Prever momentos de baixa e ajustar seu caixa
- Negociar com distribuidores com base em dados reais
- Investir com segurança, sem comprometer o giro de caixa
- Ter previsibilidade sobre o futuro da sua cervejaria
Lucro de verdade exige controle real
Você não precisa de mais planilhas, nem de um curso de finanças avançado. Precisa de um sistema que fale a sua língua e entregue os dados certos, no momento certo.
Cervejarias lucrativas não são as que mais vendem — são as que melhor controlam.
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